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SUMMARY:Cuisine Buissonnière 2024 - hébergement en tente
DESCRIPTION:Comment animer une séance de cuisine sauvage avec des enfants ? \n\n\n\n\n\n\n\nPrésentation de la formation : \n\n\n\nLa pratique d’activités consistant à cuisiner des plantes sauvages est qualifiée par les participants eux-mêmes d’activité « très connectante à la nature ». Les CPN font état d’une solide expérience en la matière par l’édition du Cahier technique intitulé Cuisine buissonnière. Par ailleurs\, le club CPN de La Sittelle s’est illustrée depuis de nombreuses années en organisant de nombreuses cessions de cuisine sauvage. \n\n\n\nOutre l’effet de mode inspiré par un souhait de retour à la nature\, la Cuisine buissonnière remporte un vif succès dans les pratiques pédagogiques en raison de l’intérêt multiple de l’activité : activité de contact direct avec la nature\, pratique du terrain\, connaissance du patrimoine\, appel à des savoir-faire ancien\, développement du goût\, retour à des pratiques naturelles\, réflexion environnementale\, initiation à la botanique\, pratiques de techniques culinaires\, techniques d’animation coopérative… Mais si l’activité séduit\, il convient à l’animateur de maitriser un certain nombre de connaissances\, de méthodes et de techniques d’animation pour que la Cuisine buissonnière s’inscrive réellement dans le champ de l’éducation à la nature et respecte les règles de sécurité. \n\n\n\n  \n\n\n\nObjectifs de la formation \n\n\n\n\nAcquérir les notions botaniques de base (partie de la plante\, écologie\, classement) (clés de détermination\, loupe de terrain\, bibliographie)\n\n\n\nSavoir reconnaître un maximum d’espèces végétales sauvages comestibles et maitriser les outils d’accès à la connaissance de ces plantes\n\n\n\nConnaître les risques liés à la cueillette sauvage (législation\, pollution\, maladies\, toxicité\, préservation de la biodiversité) et les techniques de récoltes respectueuses\n\n\n\nDisposer de recettes simples adaptables aux milieux et à l’âge des publics\n\n\n\nMaîtriser les techniques de base liées à la transformation des végétaux (taillage\, cuisson…)\n\n\n\nMaitriser les intérêts pédagogiques de l’activité et rédiger un projet sur le thème de la cuisine sauvage dans un contexte d’éducation à la nature\n\n\n\n\n  \n\n\n\nContenus  \n\n\n\n  \n\n\n\n\nLes intérêts pédagogiques de l’activité Cuisine buissonnière\n\n\n\nDécouverte et présentation des plantes sauvages comestibles courantes\n\n\n\nTechniques d’identification\n\n\n\nTechniques de récolte et précautions liée aux questions sanitaires et de respect de la ressource\n\n\n\nLes types d’activités de découvertes des plantes\n\n\n\nLes notions de base en botanique\n\n\n\nLes techniques de bases de transformation des plantes avec ou sans cuisson\n\n\n\nLe matériel nécessaire à l’activité\n\n\n\nLa conduite de l’activité avec un groupe selon l’âge\, le temps\, le lieu\, le cadre\n\n\n\nLa bibliographie\n\n\n\n\nMéthode \n\n\n\n\nExpression des attentes et des représentations\, des inspirations et des éventuelles réticences\n\n\n\nEchange sur les contextes d’intervention (cadre éducatif) et analyse des pratiques actuelles des participants\n\n\n\nExpérimentation personnelle de récolte\, identification\, recherche\, transformation et… la dégustation des plantes !\n\n\n\nFormation essentiellement sur le terrain.\n\n\n\nAnalyse et qualification des expériences vécues\n\n\n\nDébats et techniques d’échanges interactives sur les enjeux et finalités de l’activité cuisine buissonnière\n\n\n\nMise en perspective avec le cadre d’intervention des participants\n\n\n\nRéférences et suite à trouver à la formation\n\n\n\n\nProgramme \n\n\n\n\n\n\n\nSamedi 27\nDimanche 28\nLundi 29\n\n\n \n    Jeux d’Initiation à la botanique Activités naturalistes\n  Les intérêts pédagogiques Les derniers éléments de sécurité Les perspectives pour chacun Bilan\n\n\nAccueil Expression des attentes Présentation du concept de Cuisine buissonnière Premiers jeux de découverte des plantes et d’éveil au goût   Installation\nDécouverte d’autres plantes comestibles Initiation à la cueillette Les précautions d’usage Récolte et ateliers cuisine en vue de la préparation d’un repas entier   Repas en commun\nDéparts\n\n\nRepas sur le feu et veillée à la Réserve de La Sittelle\nVeillée : à définir\n \n\n\n\n\n\n\n\nLes formateurs \n\n\n\nFormatrice experte : Marie-Claude COMMARE\, animatrice au club CPN La Sittelle mccommare@orange.fr \n\n\n\nFormateur CPN : François LENORMAND\, responsable du club CPN La Sittelle et vice-président de la FCPN \n\n\n\nlenormandf@wanadoo.fr \n\n\n\n\n\n\n\nLocalisation : \n\n\n\nRéserve de la Sittelle \n\n\n\nPar la route : G7PG+HP Saint-Laurent-de-Brèvedent \n\n\n\nPar le train : Gare du Havre \n\n\n\n\n\n\n\nHébergement : en gîte ou en tentes personnelles \n\n\n\nLe campement sera organisé à proximité du gîte\, avec un accès douche et toilettes. \n\n\n\nLes réservations seront bientôt ouvertes ! \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nMatériel à apporter :  \n\n\n\nMatériel de camping et linge de toilette pour les campeurs \n\n\n\nDraps et linge de toilette fourni pour les personnes hébergées en gîte \n\n\n\nTarifs : \n\n\n\nHébergement en tente (limité à 8 places) : Tarif CPN : 53 € \n\n\n\nTarif non CPN : 143€ \n\n\n\nHébergement en gîte (limité à 7 places) : Tarif CPN : 106 € \n\n\n\nTarif non CPN : 286 €
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DESCRIPTION:Comment animer une séance de cuisine sauvage avec des enfants ? \n\n\n\n\n\nPrésentation de la formation : \n\n\n\nLa pratique d’activités consistant à cuisiner des plantes sauvages est qualifiée par les participants eux-mêmes d’activité « très connectante à la nature ». Les CPN font état d’une solide expérience en la matière par l’édition du Cahier technique intitulé Cuisine buissonnière. Par ailleurs\, le club CPN de La Sittelle s’est illustrée depuis de nombreuses années en organisant de nombreuses cessions de cuisine sauvage. \n\n\n\nOutre l’effet de mode inspiré par un souhait de retour à la nature\, la Cuisine buissonnière remporte un vif succès dans les pratiques pédagogiques en raison de l’intérêt multiple de l’activité : activité de contact direct avec la nature\, pratique du terrain\, connaissance du patrimoine\, appel à des savoir-faire ancien\, développement du goût\, retour à des pratiques naturelles\, réflexion environnementale\, initiation à la botanique\, pratiques de techniques culinaires\, techniques d’animation coopérative… Mais si l’activité séduit\, il convient à l’animateur de maitriser un certain nombre de connaissances\, de méthodes et de techniques d’animation pour que la Cuisine buissonnière s’inscrive réellement dans le champ de l’éducation à la nature et respecte les règles de sécurité. \n\n\n\n  \n\n\n\nObjectifs de la formation \n\n\n\n\nAcquérir les notions botaniques de base (partie de la plante\, écologie\, classement) (clés de détermination\, loupe de terrain\, bibliographie)\n\n\n\nSavoir reconnaître un maximum d’espèces végétales sauvages comestibles et maitriser les outils d’accès à la connaissance de ces plantes\n\n\n\nConnaître les risques liés à la cueillette sauvage (législation\, pollution\, maladies\, toxicité\, préservation de la biodiversité) et les techniques de récoltes respectueuses\n\n\n\nDisposer de recettes simples adaptables aux milieux et à l’âge des publics\n\n\n\nMaîtriser les techniques de base liées à la transformation des végétaux (taillage\, cuisson…)\n\n\n\nMaitriser les intérêts pédagogiques de l’activité et rédiger un projet sur le thème de la cuisine sauvage dans un contexte d’éducation à la nature\n\n\n\n\n  \n\n\n\nContenus  \n\n\n\n  \n\n\n\n\nLes intérêts pédagogiques de l’activité Cuisine buissonnière\n\n\n\nDécouverte et présentation des plantes sauvages comestibles courantes\n\n\n\nTechniques d’identification\n\n\n\nTechniques de récolte et précautions liée aux questions sanitaires et de respect de la ressource\n\n\n\nLes types d’activités de découvertes des plantes\n\n\n\nLes notions de base en botanique\n\n\n\nLes techniques de bases de transformation des plantes avec ou sans cuisson\n\n\n\nLe matériel nécessaire à l’activité\n\n\n\nLa conduite de l’activité avec un groupe selon l’âge\, le temps\, le lieu\, le cadre\n\n\n\nLa bibliographie\n\n\n\n\nMéthode \n\n\n\n\nExpression des attentes et des représentations\, des inspirations et des éventuelles réticences\n\n\n\nEchange sur les contextes d’intervention (cadre éducatif) et analyse des pratiques actuelles des participants\n\n\n\nExpérimentation personnelle de récolte\, identification\, recherche\, transformation et… la dégustation des plantes !\n\n\n\nFormation essentiellement sur le terrain.\n\n\n\nAnalyse et qualification des expériences vécues\n\n\n\nDébats et techniques d’échanges interactives sur les enjeux et finalités de l’activité cuisine buissonnière\n\n\n\nMise en perspective avec le cadre d’intervention des participants\n\n\n\nRéférences et suite à trouver à la formation\n\n\n\n\nProgramme \n\n\n\n\n\n\n\nSamedi 27\nDimanche 28\nLundi 29\n\n\n \n    Jeux d’Initiation à la botanique Activités naturalistes\n  Les intérêts pédagogiques Les derniers éléments de sécurité Les perspectives pour chacun Bilan\n\n\nAccueil Expression des attentes Présentation du concept de Cuisine buissonnière Premiers jeux de découverte des plantes et d’éveil au goût   Installation\nDécouverte d’autres plantes comestibles Initiation à la cueillette Les précautions d’usage Récolte et ateliers cuisine en vue de la préparation d’un repas entier   Repas en commun\nDéparts\n\n\nRepas sur le feu et veillée à la Réserve de La Sittelle\nVeillée : à définir\n \n\n\n\n\n\n\n\nLes formateurs \n\n\n\nFormatrice experte : Marie-Claude COMMARE\, animatrice au club CPN La Sittelle mccommare@orange.fr \n\n\n\nFormateur CPN : François LENORMAND\, responsable du club CPN La Sittelle et vice-président de la FCPN \n\n\n\nlenormandf@wanadoo.fr \n\n\n\n\n\nLocalisation : \n\n\n\nRéserve de la Sittelle \n\n\n\nPar la route : G7PG+HP Saint-Laurent-de-Brèvedent \n\n\n\nPar le train : Gare du Havre \n\n\n\n\n\nHébergement : en gîte ou en tentes personnelles \n\n\n\nLe campement sera organisé à proximité du gîte\, avec un accès douche et toilettes. \n\n\n\nLes réservations seront bientôt ouvertes ! \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nMatériel à apporter :  \n\n\n\nMatériel de camping et linge de toilette pour les campeurs \n\n\n\nDraps et linge de toilette fourni pour les personnes hébergées en gîte \n\n\n\nTarifs : \n\n\n\nHébergement en tente (limité à 8 places) : Tarif CPN : 53 € \n\n\n\nTarif non CPN : 143€ \n\n\n\nHébergement en gîte (limité à 7 places) : Tarif CPN : 106 € \n\n\n\nTarif non CPN : 286 €
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DESCRIPTION:Présentation de la formation :  \nLa pratique d’activités consistant à cuisiner des plantes sauvages est qualifiée par les participants eux-mêmes d’activité « très connectante à la nature ». Les CPN font état d’une solide expérience en la matière par l’édition du Cahier technique intitulé Cuisine buissonnière. 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DESCRIPTION:Présentation de la formation :  \nLa pratique d’activités consistant à cuisiner des plantes sauvages est qualifiée par les participants eux-mêmes d’activité « très connectante à la nature ». Les CPN font état d’une solide expérience en la matière par l’édition du Cahier technique intitulé Cuisine buissonnière. Par ailleurs\, le club CPN de La Sittelle s’est illustrée depuis de nombreuses années en organisant de nombreuses cessions de cuisine sauvage. \nOutre l’effet de mode inspiré par un souhait de retour à la nature\, la Cuisine buissonnière remporte un vif succès dans les pratiques pédagogiques en raison de l’intérêt multiple de l’activité : activité de contact direct avec la nature\, pratique du terrain\, connaissance du patrimoine\, appel à des savoir-faire ancien\, développement du goût\, retour à des pratiques naturelles\, réflexion environnementale\, initiation à la botanique\, pratiques de techniques culinaires\, techniques d’animation coopérative… Mais si l’activité séduit\, il convient à l’animateur de maitriser un certain nombre de connaissances\, de méthodes et de techniques d’animation pour que la Cuisine buissonnière s’inscrive réellement dans le champ de l’éducation à la nature et respecte les règles de sécurité. \n  \nObjectifs de la formation \n\nAcquérir les notions botaniques de base (partie de la plante\, écologie\, classement) (clés de détermination\, loupe de terrain\, bibliographie)\nSavoir reconnaître un maximum d’espèces végétales sauvages comestibles et maitriser les outils d’accès à la connaissance de ces plantes\nConnaître les risques liés à la cueillette sauvage (législation\, pollution\, maladies\, toxicité\, préservation de la biodiversité) et les techniques de récoltes respectueuses\nDisposer de recettes simples adaptables aux milieux et à l’âge des publics\nMaîtriser les techniques de base liées à la transformation des végétaux (taillage\, cuisson…)\nMaitriser les intérêts pédagogiques de l’activité et rédiger un projet sur le thème de la cuisine sauvage dans un contexte d’éducation à la nature\n\n  \nContenus  \n\nLes intérêts pédagogiques de l’activité Cuisine buissonnière\nDécouverte et présentation des plantes sauvages comestibles courantes\nTechniques d’identification\nTechniques de récolte et précautions liée aux questions sanitaires et de respect de la ressource\nLes types d’activités de découvertes des plantes\nLes notions de base en botanique\nLes techniques de bases de transformation des plantes avec ou sans cuisson\nLe matériel nécessaire à l’activité\nLa conduite de l’activité avec un groupe selon l’âge\, le temps\, le lieu\, le cadre\nLa bibliographie\n\n  \nMéthode  \n\nExpression des attentes et des représentations\, des inspirations et des éventuelles réticences\nEchange sur les contextes d’intervention (cadre éducatif) et analyse des pratiques actuelles des participants\nExpérimentation personnelle de récolte\, identification\, recherche\, transformation et… la dégustation des plantes !\nFormation essentiellement sur le terrain.\nAnalyse et qualification des expériences vécues\nDébats et techniques d’échanges interactives sur les enjeux et finalités de l’activité cuisine buissonnière\nMise en perspective avec le cadre d’intervention des participants\nRéférences et suites à trouver à la formation\n\n  \nProgramme  \n\n\n\nSamedi 27\nDimanche 28\nLundi 29\n\n\n\n  \n  \nJeux d’Initiation à la botanique \nActivités naturalistes \n \n  \nLes intérêts pédagogiques \nLes derniers éléments de sécurité \nLes perspectives pour chacun \nBilan \n \n\n\nAccueil \nExpression des attentes \nPrésentation du concept de Cuisine buissonnière \nPremiers jeux de découverte des plantes et d’éveil au goût \n  \nInstallation \n \nDécouverte d’autres plantes comestibles \nInitiation à la cueillette \nLes précautions d’usage \nRécolte et ateliers cuisine en vue de la préparation d’un repas entier \n  \nRepas en commun\nDéparts\n\n\nRepas sur le feu et veillée à la Réserve de La Sittelle\nVeillée\n\n\n\n\n\nLes formateurs  \n  \nFormatrice experte : Marie-Claude COMMARE\, animatrice au club CPN La Sittelle mccommare@orange.fr \n  \nFormateur CPN : François LENORMAND\, responsable du club CPN La Sittelle et vice-président de la FCPN \nlenormandf@wanadoo.fr \n  \nInformations pratiques  \n  \nHoraires : la formation débutera à 14h00 le samedi 27 mai 2023 pour s’achever le lundi 29 mai à 12h00. \n  \nLocalisation :  \nPar la route : G7PG+HP Saint-Laurent-de-Brèvedent \nPar le train : Gare du Havre \n  \nHébergement : en gîte ou en tentes personnelles \nLe campement sera organisé à proximité du gîte\, avec un accès douche et toilettes. \n  \nMatériel à apporter :   \nMatériel de camping et linge de toilette pour les campeurs \nDraps et linge de toilette fourni pour les personnes hébergées en gîte \n  \nRestauration : pension complète du samedi soir au lundi matin\, cuisine locale confectionnée par des bénévoles \n  \nTarifs :  \nHébergement en tente (limité à 8 places) : Tarif CPN : 50 € \nTarif non CPN : 100€ \n  \nHébergement en gîte (limité à 7 places) : Tarif CPN : 140 € \nTarif non CPN : 280 € \n  \nContact pour renseignements :  vieassociative@fcpn.org
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